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簡単!角煮リメイク泉谷しげる炊込みご飯
by るるを♪
テレビで見て、作ってみようと思いました。 ごぼうをトウモロコシに変えて色鮮やかにアレンジしてます
コツ、ポイント
出汁の量と火加減は要注意。角煮の出汁が多すぎるとかなり味が濃くなります。火が強いと焦げるので注意です。フライパンで作るとお手入れも簡単だし、焦げてもリカバリーできます。 写真は角煮を自家製で作ったのでついでに煮卵も。トマトものっけてます
材料
白米
3合
角煮(スーパーで購入)
ひと塊り
にんじん
1/2本
しいたけ などのキノコ
1パック
トウモロコシ(缶詰でもOK)
1本(1缶)
昆布出汁
400〜500ml
角煮の煮汁
あるだけ
ネギ
適量
生姜
ひとかけ
茗荷
2個
紫蘇
5枚
このレシピの生い立ち
テレビで泉谷しげるさんが作っていました。 角煮さへあればあっと言う間にできます
1.
野菜を全て微塵切りにする
2.
角煮を煮汁と分ける。煮汁は昆布ダシと合わせて600mlにする。
3.
②の出汁と①を小鍋に入れて、5分程煮立たせる
4.
洗った米を土鍋またはフライパンにいれ、表面を平らにしておく
5.
角煮の豚肉を一口大程度に切り、ご飯の上に並べ、一煮立ちさせた野菜を煮汁ごとご飯にかけ、中火で20分程度炊き上げる。
6.
茗荷、生姜、紫蘇、ネギをそれぞれ微塵切りや千切りにしておく
7.
ご飯が炊き上がったら、火を止め10分ほど蒸らす。ネギ、紫蘇、茗荷、生姜の順番にかけたら完成! 食べる時に混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/4631900
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