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しっとりじゅわんじゅわんのシフォンケーキ
by sinkansen
食べるときじゅわんじゅわんと音がします。卵は卵白が残らないように卵黄と卵白を同じ個数にしました。かなり甘さ控えめです
コツ、ポイント
・粉を入れてしっかり混ぜても大丈夫です。
材料
(シフォン型17cm)
卵黄
60g(L3個分)M3個でもOK
薄力粉
60g
サラダ油
30g
水
30g
ブランデー
大さじ1
砂糖
50g
卵白
120g(L3個分)M3個でもOK
このレシピの生い立ち
卵白と卵黄を同じ量にしてみました。卵白が多くなくてもしっとり、じゅわじゅわのシフォンケーキです。
1.
・オーブンを190度に余熱する。 卵黄に砂糖の1/3を入れ、白くなるまで混ぜる。砂糖が溶けきれないときは湯煎にかける。
2.
1の中にサラダ油を入れよくまぜ、水、ブランデーを入れ、よくまぜる。
3.
薄力粉をふるいながら入れ、泡立て器でぐるぐるまぜる。
4.
別のボールに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立てる。少し立ってくると残りの砂糖の半分を入れ更に泡立て、残りの砂糖を入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。
5.
3のボールのなかに泡立てた卵白を2回に分けてくわえ、泡立て器で混ぜる。泡が見えなくなったら型に入れ、190度で25分焼く。
6.
焼き上がったら型を逆さまにして冷ます。冷めたらナイフなどをまわりにさしこみながら出す。
https://cookpad.com/recipe/463214
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