文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ひよこ豆のおから入りパエリア
by ブランディ
ひよこ豆のおから入りオリジナルレシピ。アーモンドミルクを作った後のおからでも美味しくできます。具はお宅にあるもので。
コツ、ポイント
サフランは鍋の蓋などに置いて加熱し少し潰すようにしてブイヨンに入れると色が綺麗に出ます。ブイヨンの量は使用するお米の種類で加減して下さい。 ひよこ豆のおからの代用はアーモンドミルクを作った後のおから、またはおからでも。
材料
(3-4人分)
米 バスマティライス使用
150g
ひよこ豆アーモンドのおから
100g
豆乳/アーモンドミルク(無糖)
100cc
ブイヨンスープ
300cc~
サフラン
1.5g
玉葱 小
1個
にんにく 小
2かけ
トマトピューレ
大さじ4~
パプリカパウダー/チリパウダー/カレーパウダー何れか
小さじ1
塩、胡椒
適宜
海老 小エビ使用
大さじ3~4
いんげん
20本くらい
パプリカ 赤・黄
各1/3個
ミニトマト
12個
レモン
1個
オリーブオイル 仕上げ用
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
先日ひよこ豆の豆腐を作っておからがあり、消費したかったのでパエリャに入れてみました。
1.
フライパンかパエリアパンで玉葱、大蒜をオリーブオイルで炒め、米を加える。おからを加え更に炒める。
2.
鍋でブイヨンを作る。鍋の蓋にサフランを数分置き温めると色が良く出る。ブイヨンに混ぜる。1にブイヨンを注ぐ。
3.
中火で時々かき混ぜトマトピューレ、豆乳を入れ混ぜる。隠元とパプリカを乗せアルミホイルを被せ中火で10分煮る。
4.
水分がほぼ無くなったら海老を乗せる。オイルをかけ80℃のオーブンに10分程入れる(省略可)表面がカリッとなればOK。
5.
お皿に取り分け、胡椒を挽いてどうぞ。 レモンを添えて。
6.
レモンの切り方は kebeさんのレシピ ID1582217が便利です!
7.
自家製アーモンドミルクとアーモンドのおから、鶏胸肉1枚とチリパウダーで。美味しくできました♪
https://cookpad.com/recipe/463276
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.