「食べたことない味…美味しい~!!」と必ず言ってくれる自信作です!おもてなし料理にもピッタリ!!冷凍保存も出来ますよ!
コツ、ポイント
きのこ類は、お好きなものをお好きなだけ入れてください。たっぷり入れても煮込むとボリュームが減るので大丈夫!材料に「しいたけ」と書きましたが今回入れていません。高かったもので…。煮込むときに最初に蓋をするのは、水分が早く蒸発してしまうと煮込み時間が短くなるので。蓋をしている時間の違いでトータルの煮込み時間が変わってきます。弱火でゆっくり煮込むことで、鶏肉がとっても柔らかく仕上がります!
材料
(3~4人分)
パプリカ(スパイス)
大さじ1(写真の色になるぐらいに調整して下さいね)
1.
野菜たちをカットする。(玉ねぎ:半月で3~5mm厚さ/えのき:長さ半分にし根の方は、バラす/エリンギ:縦半分長さ半分でスライス/しいたけ:スライス(写真なし)/しめじ:バラす(写真なし)
2.
鶏肉は、1枚を1/4に切り、塩こしょうをしておく。
3.
フライパンに少量の油を入れ皮側から両面を焼く。後で煮込むので焼き色がつく程度で中まで火が通らなくてOK!!焼き色がついたら一旦フライパンから取り出しておく。出た脂は、拭き取らずにそのまま置いておく。
4.
③の鶏肉を焼いたフライパンで(鶏から出た脂で)玉ねぎときのこ類を炒める。油がまわる程度でOK!!
6.
次にパプリカを入れる。
パプリカは、瓶に入ったスパイスです。スーパーで普通に売ってます。100均でも売ってますよ。
7.
鶏肉をフライパンに戻して、後は弱火で煮込むだけ。時々、鶏肉を裏返し、まんべんなく味がしみるようにする。最初の20~30分ぐらいは、蓋をして。(少しずらして蓋をする。)
8.
1時間~1時間半煮込むと水分がなくなってきて、とろ~んとしたソースになったら出来上がり!
鶏肉も柔らかくなって、お箸でも簡単にほぐれちゃいます。
9.
Ziplocに入れて冷凍しても大丈夫!レンジでチンしても出来立てに比べると若干味が落ちますが、美味しくいただけます。
https://cookpad.com/recipe/463306
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