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ローストビーフのグレイビーソース
by にく☆ざんまい
市販のソースがない時に
コツ、ポイント
ローストビーフの肉汁を使います。
材料
■
ローストビーフ800g前後から出た肉汁
玉ねぎスライス
150g
セロリスライス
50g
ニンニクスライス
1片
バター
30g
サラダ油
少々
コンソメ(顆粒)
10g
しろ白ワイン
130ml
塩、胡椒
各適量
このレシピの生い立ち
覚え書き
1.
鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎとニンニクを炒め、しんなりしたらセロリを加え炒める。
2.
分量の水、白ワイン、コンソメを加え、アクを取りながら煮込む。
3.
煮汁が1/3程度になるまで煮詰めたら肉汁を加え温め、塩、胡椒で味をととのえ、ザルでこす。
https://cookpad.com/recipe/4633463
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