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焼き茄子おかか酢醤油漬け
by 発酵家族
旬の茄子をたっぷり食べられる夏おかず
コツ、ポイント
朝に作る手順「切る、あくヌキ」は朝ごはんを作りながら、「焼く」は朝ごはんを食べながら、「漬ける、片付ける」は朝ごはんの片づけをしながら 少ない油でフタをして蒸し焼きにします。 鰹節は細かく削ったものを使うと味がなじみやすいです。
材料
茄子
2本
油
大さじ1
★酢
大さじ1
★醤油
大さじ1
★鰹節
大さじ1
このレシピの生い立ち
火を使いたくない夕方のご飯作りをラクにしたくて考えました。 冷やして食べるとおいしいので、朝作っておきます。夜ご飯にはしっかり冷えていておいしいです!
1.
茄子のアクを抜く。バットに水を入れ漬ける(5分)
2.
フライパンに油を入れ、中火にする。1の茄子を並べてふたをして両面こんがり色がつくまで焼く(弱火、片面5分ずつ)
3.
漬けダレを作る。茄子の水気を切り、1のバットに★を入れておく
4.
切った面が下になるように茄子を漬けダレにつける。
https://cookpad.com/recipe/4633715
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