レンコンの歯ざわりと、いわしのつみれを甘辛たれで絡めてみました♡
お弁当にもどうぞ
コツ、ポイント
いわしのつみれは、余れば、味噌汁や、いわしハンバーグなどにしてください。
冷凍保存も可です。
このレシピの生い立ち
安いいわしとレンコンが手に入ったので。
1.
いわしを手開きにして骨をとり、スプーンで皮を残してこそげるように身をかき出す。その身を包丁で刻む。
レンコンはスライスして酢水につけておく。
2.
粘り気が出るまで、刻み、ボウルにいれ、調味料を加え混ぜ合わせる。
3.
レンコンの水気をとって、レンコンの上に2をのせ、もう1枚のレンコンを重ねる。
片栗粉を全体にまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、表面がかりっとなるまで焼く。
5.
余分な油をふき取り、たれを絡めて出来上がり。
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