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ビーツ入りミニケーキ(^^♪
by FaithAloha
茹でたビーツを使ったカラフルなミニケーキ♡ インスタ映えしますよ~♪
コツ、ポイント
ビーツは、蒸したものを使用すると、甘味が増すので、美味しさが全然違います(^^♪ ビーツを蒸すのは、前日までにしていてOK! 生地を型に流したら、トントンとして、空気を抜いて下さいね♡
材料
(4人分)
ビーツ (蒸しておく)
140g(1-2個)
卵
2個
ココナッツシュガー(グラニュー糖でもOK)
70g
牛乳
50㏄
●小麦粉
140g
●ベーキングパウダー
4g
ココナッツオイル
大匙1~1.5
このレシピの生い立ち
ビーツのキレイな色を使ったお菓子を作りたかったから。既存レシピで作ったけど、ビーツがキレイに生地に混ざらなかったので、自分でレシピを考案してみました(笑)
1.
ビーツは蒸して皮を剥いたものを用意します。
2.
牛乳50㏄から大匙2を取り出して、ビーツと一緒にバーミックス等でピューレ状にしておきます。
3.
ボウルにココナッツオイルと砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜます。
4.
溶いた卵を少しづつ入れて、泡だて器でしっかりと混ぜます。
5.
2のビーツを4に入れて、ゴムベラに持ち替えて混ぜます。
6.
●を合わせてふるい、4に牛乳と半量ずつ交互に入れ混ぜます。
7.
生地が滑らかになったら、型にオイルを塗ったものに流し入れます。(トントンして空気を抜いてね)
8.
180℃で予熱したオーブンで15~20分焼いて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4634148
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