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レチョー *Lecsó*
by Macifül
ハンガリーの家庭料理です(*´ω`*) 夏の定番、ダイエットにも良いそうです。
コツ、ポイント
皮を剥くのが面倒な時はトマト缶でも。 家庭によってトッピング(ウインナーなど)も異なるようです。
材料
(2人分)
パプリカ
200g
トマト
2個
玉ねぎ
1個
卵
2~3個
パプリカパウダー(なくてもよい)
小さじ1
砂糖
大さじ1弱
塩
小さじ1
ベーコン
30g
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わりました。いつもは目分量で作るのですが、今回はきちんと量ってみました。家庭によって作り方が様々ですが、我が家のレチョーは最後に卵でとじます。
1.
皮を向いたトマト、パプリカ、玉ねぎを食べやすいサイズにカットする。ベーコンは細かく刻んでおく(写真は全て倍量)
2.
フライパンに薄く油をひき、ベーコンを炒める。色が変わったら取り出しておく。
3.
同じフライパンで玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎに火が通ったらパプリカを加えて軽く炒め、蓋をして火が通るまでしばらく待つ(パプリカから水分が出てきたらOK)
5.
トマトを加えて軽く混ぜ、再び蓋をして10~15分ほど煮る。
6.
パプリカパウダー、砂糖、塩を加え、味を整える。
7.
溶き卵を流し入れ、玉子が固まったらベーコンをトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/4634446
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