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短時間でおいしい~!塩豚で♡冶部煮風
by しおりのテーマ
きのこレンジャー☆ しめじ♡グリーンの任務を全うすべく、レシピUP! 第二弾・・・★わんこmamaさんの塩豚で~きのこと一緒に冶部煮風に作ってみました~
コツ、ポイント
20分あればOK! 塩豚を使うことで、濃くのある美味しい煮物が短時間でできます。 塩豚の塩加減で、お醤油を加減して入れて下さい。今回は、3日目の塩豚を使用しました。 茹で塩豚を作った汁も、捨てないで!わかめとフライドオニオン、中華スープの素と塩少々でおいしいスープになりますよ❤
材料
(3人分)
塩豚
200gくらい
車麩
3枚
しめじ
1パック
椎茸
6枚
にんじん(輪切り)
60g
■
しょうが(すりおろし)
だし汁
3カップ
料理のための清酒
大さじ2
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ3
三つ葉
お好み
このレシピの生い立ち
お土産においしい車麩をいただいたので~以前にお料理教室作った鴨肉を使った冶部煮を思い出し、鴨肉を塩豚にかえて作ってみました。コクがあってとっても美味しいですよ^^♪
1.
塩豚200gくらいを、薄さ5~7mmにスライスして、茹で塩豚を作っておきます。
2.
車麩は水に10~20分浸して柔らかくしておきます。しめじは石づきを切り落とします。椎茸も軸を取り除いておきます。人参は5~7mm位に輪切りにします。(花型にしても・・・)
3.
②のくるま麩の水をしっかり絞って、半分に切っておきます。塩豚の水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶしておきます。
4.
フライパンにだし汁を入れ、煮立ったら酒、みりん、砂糖を入れます。人参、しめじ、椎茸を入れて、再度沸騰させ、煮立ったら火を弱め蓋をして5分位煮ます。
5.
④にしょう油を入れ、塩豚を一切れずつ入れます。くるま麩も入れ、蓋をして3分位煮ます。汁ごと器に盛りしょうがのすりおろし、三つ葉をのせます。
6.
これがくるま麩です。
https://cookpad.com/recipe/463457
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