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ねっとり美味しい卵黄の味噌漬け!
by タンゴダンゴタンゴ
卵黄が味噌を吸って余分な水分が抜け、コクのある味わいになっています〜。お酒のおつまみはもちろん、ご飯に好相性です!
コツ、ポイント
こつ要らずです、卵黄が余ったら作ってみてください! あえて言うならお味噌は子供に戻って粘土をこねるつもりで(笑)。お子さんに手伝ってもらっても楽しいですね。
材料
(二人分)
味噌
大さじ4杯ほど
卵
2個
このレシピの生い立ち
クッキーを作った時に、卵黄が余ったので味噌漬けにしようと簡単な作り方を考えました。意外ですが、たくさんの味噌もガーゼで包んだりといった手間も要らないんです!
1.
まず、卵を卵白と卵黄に分けます。 泡立て器を使うと簡単です。 優しく泡立て器を全卵に押し当てます。
2.
卵黄がムギューッと泡立て器の中に入ってくるので、中央まで移動させて安定させます。 そっとと持ち上げると卵白だけ落ちます。
3.
後は別のお皿に卵黄を移動するだけ。
4.
次に味噌を大さじ1取り、丸めたら平たく広げ、卵黄の直径ぐらいになったらそこの丸い小皿に敷き、卵黄をその上に載せます。
5.
同じ要領で味噌をまた卵黄の直径まで捏ねて、卵黄に乗せます。
6.
上からラップで空気を押し出すよに密着させて、半日から一晩寝かせれば、食べごろです!
https://cookpad.com/recipe/4634800
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