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骨までいただく☆さんまのトロトロ煮
by ちかぴょん
母が必ず入れるのが、ショウガとお酢です♪ うちでは煮汁も奪い合い(笑) 「えっ?ホントに骨あるの?」っていうくらいやわらか~い❤ おいしいの!(^-^)!
コツ、ポイント
煮汁を煮詰めてかけてもおいしいです(^-^) 『圧力鍋+お酢』の効果で骨がますますやわらか~、カルシウム吸収率もアップです!!
材料
(4人分)
さんま
4尾
しょうが
1片
ミツカン穀物酢
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
母の圧力鍋(30年もの(笑))の、料理の定番なんです*^0^* なつかしい大好きな魚料理❤
1.
さんまの頭を落とし、その切り口から内臓を出す。3等分に切って洗い、水気を切る。 ※腹をさかずに「筒」のままの方が出来上がりがきれいです。
2.
圧力鍋にさんまを入れ、千切りにした生姜と調味料を全部入れる。 ※水分がさんまの半分の高さまで無いようなら、水を足して調節する。
3.
強火でシュシュッと圧がかかったら、中~弱火に落して15分加熱する。その後火を止めてふたが開くようになったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/463522
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