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かぼちゃ入りカルボナーラ
by すいーとうさぎ
カルボナーラにかぼちゃが入って栄養バランスGoodになりました。 簡単でおいしい、クリーミーなカルボナーラです。
コツ、ポイント
ベーコンから油が出るので、オリーブオイルはごく少々でOK。 ゆでるときの塩の量によって、最終的な味が変わってくるので、5で必ず味見を。 ゆで汁を加えるのは、4で炒めつつ味を含ませるためです。 レシピのベーコンは薄切りですが、写真のベーコンはブロック状のもの3cmくらいの量を厚めに切って使いました。
材料
(一人分)
かぼちゃ
5cm角くらい
スパゲティ
80g
塩
適宜
にんにく
1/4かけ
オリーブオイル
少々
ベーコン
1枚
生クリーム
50cc
卵黄
1個
粉チーズ
小さじ2~3
塩
適宜
粗挽き黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
カルボナーラ大好きなんだけど、カロリーと栄養バランスの偏りが気になって、食べるのをためらいがちでした。そこで、せめて野菜を加えて栄養バランスだけは整えようと。
1.
スパゲティをゆでるお湯を沸かす。 かぼちゃはゆでるか、蒸すか、レンジを使うかして柔らかくする。1cm角くらいに切る。
2.
にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅くらいに切る。 フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、火にかける。香りが立ってきたらにんにくを入れて少し炒めて火を止める。
3.
お湯に塩を加え、スパゲティを、表示時間より30秒くらい短くゆでる。 ゆでている間に、生クリーム、卵黄、粉チーズをボウルに入れてよく混ぜる。 ゆで汁を2のフライパンにお玉1/2量くらい入れる。
4.
スパゲティがゆであがったら、フライパンを火にかけ、スパゲティをざるに空ける。 スパゲティをフライパンに入れて30秒くらい炒める。一本食べてみて好みの堅さだったら火を止める。
5.
2のボウルに1のかぼちゃと4を入れ、手早く混ぜる。とろみがついてきたら、味見をして、足りなければ塩を足す。 お皿に盛りつけ、粗挽き黒こしょうをたっぷり振る。
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