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ジュ~シ~*和風ローストビーフ
by kao722
難しそうで、すごく簡単♪おもてなしやおみやげにも最適です☆お肉のジューシーさを、あっさり味で楽しめます♪
コツ、ポイント
つけ汁は煮詰めすぎないようにしましょう。
材料
(3~4人分)
牛かたまり肉
300~400g
たまねぎ
2分の1個
ねぎ
2分の1本
にんにくすりおろし
1かけ
しょうがすりおろし
1かけ
しょうゆ
50ml
レモン汁
大さじ1
みりん
50ml
赤ワイン
50ml
はちみつ
大さじ2
水
50ml
オリーブオイル
適量
ブラックペッパー
適量
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
結婚前に初めて私が主人に作ったのがローストビーフ。 すごく喜んでくれました。 改良を重ねて、今はさらにおいしさup♪ 主人も大喜びです^^
1.
《前日》牛かたまり肉ににんにくすりおろし1かけぶんと塩胡椒、オリーブオイルをまぶしてタコ糸でしばり、冷蔵庫でねかせておく。
2.
《翌日》たまねぎは薄くスライスし、ねぎはざく切りに。にんにくすりおろし1かけ分、しょうがすりおろし、しょうゆ、ポッカレモン、みりん、赤ワイン、はちみつ、水をフライパンに入れて、軽く煮詰める。(味を見ながら煮詰めすぎに注意)
3.
フライパンで牛肉を前面、焼き色を付ける。キッチンペーパーを乗せた天板に牛肉をおいて200度のオーブンで10分焼き、冷ます。 フライパンと天板に残った肉汁は2に入れる。
4.
ジップロックに2と焼いて冷ました牛肉をいれ、2時間以上つけ込み、食べる直前で切ります♪
https://cookpad.com/recipe/463532
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