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れんこんとジャガイモのさっぱり煮
by 豆トマ
お酢で根菜煮♪一度冷ましたほうが味がしみこむので、作りおきできて便利です。
コツ、ポイント
根菜類はお好みのものを。火をとめてすぐ味見をしたものより、冷めてからの味のほうが 濃い目になってると思います。 やや薄めの味付けだから 七味をかけて食べるのがおすすめです♪
材料
(2人分)
れんこん
大3センチ
じゃがいも
小2個
人参
1/4本
ミツカン穀物酢
大1
★酒・醤油・みりん
各大1
★砂糖
小1
だし汁
200cc
生姜の千切り
適量
■
お好みで七味
このレシピの生い立ち
お肉のさっぱり煮が多いけど、たまにはお野菜だけで・・・。 コンテスト用に作りました。
1.
レンコンは皮をむき薄い半月切りにし、酢水にさらす。 じゃがいもは1口大に切り水にさらす。 人参は乱切りに。
2.
水気をきった①、だし汁 生姜の千切りを鍋に入れ火にかけ、やわらかくなるまで しばらく煮る。
3.
★を加え5分ほど煮てから 酢を入れ、さらに2分ほど煮て火をとめる。
4.
そのまましばらく冷まして味をしみこませる。
5.
器にもり、お好みで七味をかけて食べましょう♪
https://cookpad.com/recipe/463577
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