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揚げたては最高! 家で作る厚揚げ
by キティイママ
揚げたての厚揚げは、ホント美味しいです。七味醤油、生姜醤油をかけて最高です。二度揚げするのが味噌です。是非作ってみてください。
コツ、ポイント
お豆腐の水をしっかり切る。 最初に揚げる時、じっくり揚げる。
材料
(2人分)
豆腐(木綿)
1丁
油
適宜
生姜、七味etc
適宜
このレシピの生い立ち
揚げたての熱々の味が忘れられなくて作ってみました。 少しは近付いたかなと思っているのですが・・・・。
1.
お豆腐は布巾などで包み、斜めに傾けたまな板などに置き、上から皿などで重しをして水切りする。2時間位。
2.
天ぷら鍋に油を熱し、1の半分に切ったお豆腐を揚げる。最初は低温でじっくり揚げる。10分位。狐色になり周りが少しカリカリしてきたかなという程度まで。
3.
一度バットに取り出す。油の温度を上げて二度揚げする。周りがカリカリっとするまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/463579
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