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スパイシーなパンプキンシフォンケーキ
by ライアンとリサのママ
かぼちゃ好きにはたまりません(*^^)v
コツ、ポイント
私はカボチャの缶を使いましたが、手に入らない場合はカボチャをレンジでチンして、FPにかけてピューレ状にして使って下さい。カボチャによって硬さがずいぶん違うと思いますが3で出来る生地の状態はマヨネーズくらいの硬さです。普通のシフォンケーキに比べて膨らみが悪いですので、メレンゲはしっかりと!!! 今回、砂糖をダークシュガー使用しました。できれば白砂糖を使ってください^_^;
材料
(18cm型)
カボチャの缶のペースト
130g
卵黄
4個分
サラダ油
30cc
砂糖
70g
シナモン
小さじ2/1
ナツメグ
小さじ4/1
グローブ
小さじ4/1
ジンジャー
小さじ4/1
卵白
5個分
薄力粉
大さじ5
このレシピの生い立ち
パンプキンパイで使った残りを消費したかった(^^ゞ
1.
カボチャのペーストに卵黄を1個ずつ加えて混ぜ砂糖を半分混ぜる
2.
サラダ油を混ぜ、スパイスを加える
3.
薄力粉をふるって加え、泡だて器で混ぜる
4.
大き目のボールに卵白と残りの砂糖を加えしっかりとしたメレンゲを作る
5.
最初のボールにメレンゲを3/1くらい入れて混ぜる。 同じようにまたメレンゲを入れて混ぜる。 この時、さっくりと泡が消えないように混ぜて下さい
6.
5で混ぜた物をメレンゲの大きなボールに入れてさっくりと混ぜる
7.
型に生地を入れて 180℃(360F)のオーブンで約30分焼く
8.
焼きあがったら逆さまにして冷ます。 完全に冷めてからパレットナイフで型から外す。
https://cookpad.com/recipe/463591
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