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焼き野菜 すっぽんスープ添え
by しょくつう
野菜を冷やし すっぽんスープのプルプルと一緒に頂くので 食欲が落ちている時にもたくさん食べられます。
コツ、ポイント
ご家庭にある野菜を 前菜に。 作り置きお惣菜にも。
材料
アスパラガス
1束
エリンギ
1パック
パプリカ
1/2個
オクラ
1袋
サーモン
1パック
ヨーグルト
1/3パック
油
少々
塩コショウ
適量
バルサミコ酢
大さじ3
醤油
大さじ3
塩
ひとつまみ
すっぽんスープ
大さじ3
このレシピの生い立ち
すっぽんスープは優しい味わいなので 野菜本来の旨味がより際立ちます。
1.
アスパラガスは、下の固いところを1.5cm切り 食べるところを5cm程に切りました。
2.
エリンギは、5mmに薄く切りました。
3.
さらに半分に切って一口台にします。
4.
フライパンに油をひき 並べて 塩コショウをふります。
5.
焼き目がついたら返して塩コショウをふります。
6.
次は 同じく パプリカ、オクラを焼きます。オクラは前回のしゃぶしゃぶで下茹でしたものです。 塩コショウで味つけます。
7.
皿に盛って置きます。 バルサミコと醤油をフライパンに入れ一煮立ちさせます。
8.
ヨーグルトをコーヒーペーパーなどで水を切り、塩で味を付けます。 サワークリームやクリームチーズでも。
9.
スモークサーモンを添えました。
10.
サーモンに野菜や、すっぽんスープのプルプルを巻いて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/4636337
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