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ふんわり黒ごまあんまん
by ケトンダイエット食
こうばしくとろっとした黒ごまたっぷりのあんこを包んで、寒い日の幸せなおやつに☆
コツ、ポイント
甘いほうが好きな方は、黒練りごまを入れた分、砂糖を足していただいたほうがおいしく召し上がっていただけます。上記の分量でしたら、砂糖大1プラスがおいしかったです☆
材料
(4個分(作り方の写真は、倍量にして6個作ったときのものです))
■
【おまんじゅうの皮】
小麦粉
150g
砂糖
大1.5
ベーキングパウダー
5g
水
100cc
■
【黒ごまあん】
白こしあん
160g
黒練りごま
40g
砂糖(好みで足してください)
適宜
ごま油(香り高いもの)
大1
このレシピの生い立ち
自家製白あんがいつも冷凍庫に入っているのでつくってみました。
1.
粉類、砂糖を混ぜて一度ざるなどでふるい、水を入れてまとまるまでこねる。(5分かからない)クッキングペーパーを個数分、直径の大きさにあわせて切り分けておきます。
2.
1を4等分する。
3.
黒ごまあんの材料をボールに入れ、よく混ぜ、4等分しておく。(蒸し器を火にかけ、蒸す準備をしてください)
4.
皮を手の平の上でまわしながら丸く平にのばし、ふちを額ぶちのように厚めにする。
5.
4にあんをのせ、つつみ、とじ口を下にして切り分けたクッキングペーパーにのせる。
6.
食紅(天然色素のものがあるのでそれを使いました)を竹串のとがってないほうにつけ、中央を染める。
7.
蒸気の上がった蒸し器にいれ、中火で10分蒸してできあがり☆さめたら密閉容器に入れ、冷凍保存できます。
https://cookpad.com/recipe/463634
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