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キウイパイ♡
by あちゃキッチン
キウイを大量にもらったので、キウイを甘く煮てパイ生地で包んでみました。焼きたて熱々が美味しい♪スティックパイ風です。
コツ、ポイント
◇よく熟れているキウイの方が甘くて酸味がマイルドなので、おすすめです。 ◇生地はバターの粒々が残るくらいの荒い生地の方が層になりやすいです。混ぜすぎに注意。 ◇オーブンの温度や焼き時間は、様子を見ながら調節して下さい。
材料
(3個(長さ18cmくらい))
キウイ
4~5個
砂糖
大さじ7
レモン汁
少々
★薄力粉(または全粒粉)
100g
★強力粉
40g
★バター(有塩)
60g
★水
60~80cc
このレシピの生い立ち
キウイの生食にあきてきたので、パイにしてみました。NZ人にも食べてもらったら「キウイのパイは初めて食べたけど美味しいね!もっと食べたい」と言ってもらえました♪
1.
キウイを1~2cm角に刻む。
2.
鍋にキウイ、砂糖、レモン汁を入れて、煮て、キウイの色が透き通って、水っぽさが減って来たらOK。冷まします。
3.
★生地作り。薄力粉、強力粉にバターを入れ、バターを刻みながら混ぜる。
4.
★水を加えて混ぜて、冷蔵庫で30分以上寝かせる(バターは粒が残っていても大丈夫)。
5.
★生地を麺棒で伸ばして、折り畳む。何回か繰り返し、層を作る。
6.
★層を作ったら、冷蔵庫で15分程寝かせる。
7.
★生地を3等分にし、伸ばす。
8.
煮たキウイを包む。
9.
オーブンで180~200度で約20~30分焼けば完成!
https://cookpad.com/recipe/4636498
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