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さっぱり梅ひじき煮
by jackychappy
いつもはごま油で炒め、油揚げを使うひじきの煮物をノンオイル、塩気は梅干のみで! ヘルシーでサラダのようにたくさん食べられます。
コツ、ポイント
今回は青物にピーマンを使いましたが、インゲンや絹さやなどなんでもOK。
材料
芽ひじき
大さじ4、5杯
梅干
1、2個
にんじん
適量
ピーマン
適量
白すりゴマ
適量
醤油
適量
このレシピの生い立ち
新聞でひじきをボールで戻さず、フライパンを使うという方法を知り、参考にしました。
1.
フライパンに水2カップほどと芽ひじきを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めしばらく置く。(約5、6分) その間ににんじんとピーマンは細い千切りにしておく。
2.
ひじきがひたひたになるくらいに余分な水を棄て、(足りなければ足す)梅干そのままとにんじん、ピーマン、梅干をまるまま入れて再び火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。
3.
にんじんが柔らかくなったら火を止め、梅干をつぶして、軽く混ぜ、味を見ながら醤油を少し入れ、仕上げに白すりゴマを入れる。
https://cookpad.com/recipe/463653
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