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黒ごまシフォンケーキ
by ひろこtoはな
真っ黒!!です。 味はおいしいですよ♪ 黒ごまの風味が体によさそうな感じ。。。
コツ、ポイント
BPは入れなくてもいいのかな~?と思うけど、少し膨らみが悪いみたいなので加えています。 卵白を増やせば問題ないのかも??今回は卵を使い切りたかったので。
材料
(17㎝シフォン型1台分)
※薄力粉
70g
※ベーキングパウダー
小さじ1
卵黄
L3個分
グラニュー糖
30g
黒練りごま
50g
サラダ油
大さじ3
水
60cc
●卵白
L3個分
●グラニュー糖
40g
このレシピの生い立ち
お店で食べた黒ごまシフォンがおいしくて☆ 「自分でも作りたいな~」と思って試作。今のところ、ベストのレシピがコレです。
1.
※を合わせてふるっておく。
2.
ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖30gを加える。泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
3.
2に練りごま、油、水を順に加え、そのつどよく混ぜる。 1を加えてよく混ぜる。
4.
別のボウルでメレンゲを作る。 卵白を泡立て、途中2~3回に分けてグラニュー糖40gを加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。
5.
4のメレンゲの1/3量を3に加える。泡立て器でよく混ぜてなじませる。 残りのメレンゲを2~3回に分けて加え、ゴムべらで泡をつぶさないように混ぜる。
6.
型に流し、170~180℃のオーブンで約35分焼く。 焼き上がったら、逆さにして型のまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/463656
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