文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単♪本場の☆絶品☆餃子
by 白いエプロンのクマ
簡単でジューシーな、我が家史上最高の餃子。本場の料理上手なマダムに教えてもらいました。
コツ、ポイント
◆うちはタレなしで食べるので塩は小さじ2入れます。かなり濃い味で、酢胡椒が合う! タレをつける方は塩小さじ1がおすすめ♪ ◆野菜は1種類でも複数種類混ぜてもOK ◆ひっくり返す前にフライ返しで剥がしておくと綺麗に裏返せます
材料
(40個分)
豚ひき肉
300g
ニラ、キャベツ、白菜などお好みで
計300g
餃子の皮(参考 レシピID:4636683 )
40枚
生姜すりおろし、酒、ごま油
各大さじ1
塩
小さじ1〜2
こしょう
小さじ1/2
■
餃子の羽用
水
100ml(1/2カップ)
小麦粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
本場の料理上手なマダムから教わり、作りやすい分量や手順に調整しました。肉と野菜を1:1入れることがポイントだそうです。
1.
ひき肉、塩、すりおろした生姜、ごま油、こしょうを粘りが出るまでよく混ぜる。野菜をみじん切りにして、加える。
2.
具大さじ1くらいずつ皮で包む。皮を手作りするなら ID:4636683 がおすすめです。
3.
フライパンに油大さじ2(分量外)を入れて中火にし、餃子を並べる。
4.
餃子の底面が薄いきつね色になったら、餃子の羽用の材料を混ぜたものを回しいれ、フタをして5~7分。
5.
フタをとり、水分がなくなり餃子の下部が茶色くカリカリになるまで焼く。
6.
フライパンを軽く揺すり、餃子がくっついてないか確認。くっついてしまっていたら、フライ返しをガシガシと差し込んで剥がす。
7.
お皿を裏返しにしてフライパンにのせ、ひっくり返せば完成です。
https://cookpad.com/recipe/4636741
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.