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豆腐ステーキ☆えびチリソース
by oBsession
豆腐ステーキにえびチリソースをかけました。ご飯のおかずに是非どうぞ。
コツ、ポイント
豆板醤は炒める事で香りが出て独特の風味とコクが引き出されます。 手順3の行程でしっかり香りを出しましょう。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1/2丁
えび
4尾
白ねぎ
15g
にんにく
少々
しょうが
少々
豆板醤
小さじ1
醤油
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ1
酒
小さじ1
中華スープ
大さじ6
ごま油
少々
サラダ油
適量
小麦粉
適量
片栗粉
少々
万能ねぎ
少々
このレシピの生い立ち
豆腐ステーキにエビチリソースをかけてみたらおいしかったので紹介してみました。
1.
豆腐は食べやすい大きさに切りよく水切りしておく。 小麦粉をまぶしサラダ油を熱したフライパンで焼き、豆腐ステーキを作る。
2.
えびは殻を剥き、背ワタをとってよく洗い酒少々(分量外)をふりかけておく。白ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにしておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎ、にんにく、しようがを入れて炒める。次に豆板醤を入れて香りを出す。
4.
3の中に中華スープを入れ沸騰させ、更にえびを入れて醤油、酒、砂糖、ケチャップで調味する。 えびに火が通ったところで水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ごま油少々をたらし仕上げる。
5.
1の豆腐ステーキを器に盛り、4のえびチリソースをかけてねぎの小口切りを散らす。
https://cookpad.com/recipe/463675
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