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ローストビーフのサンドイッチ
by 美味しい断面研究会
ローストビーフを使って、バケットサンドとオープンサンドの二種類を作りました。サングリアとも相性バッチリです。
コツ、ポイント
ローストビーフは長方形でなく、弧を描いている方が、丸めた際によりバラの形に近くなります。
材料
(2人分)
バゲット
1/2本
サワークリーム
適量
牛もも肉
400g
モッツァレラチーズ
1/4個
グリーンリーフ
少々
紫キャベツ
少々
パプリカ(赤、黄)
少々
フレンチドレッシング
少々
塩・こしょう
各適量
オリーブ油
少々
このレシピの生い立ち
暑い夏の日に、さっぱりとしていて、尚且つスタミナを付けたいと思い、ローストビーフのサンドイッチを作ってみました。
1.
牛もも肉をフォークで数カ所刺し、塩とこしょうを強めにまぶします。
2.
フライパンにオリーブ油を熱し、表面を5分ほどずつ焼き付けます。ふたをして弱火にし、片面7分ずつ合計15分ほど加熱します。
3.
アルミホイルで包み、30分ほどおき、好みの厚さにスライスします。
4.
バゲットは波刃のパン切り包丁で5cmくらいカットし、横半分に切ります。それと1.5cmくらいに2枚カットします。
5.
モッツアレラチースは薄くスライスします。紫キャベツとパプリカは薄切りにし、さっとゆでてフレンチドレッシングで和えます。
6.
バゲットにサワークリームを塗り、塩、こしょうをふり、バジルの葉をのせます。
7.
ローストビースを薄切りし、半部に折り、くるくると巻き、それを芯にもう一枚巻き付け、バラの形に整え、バケットにのせます。
8.
横半分に切ったバケットにはグリーンリーフ、ローストビーフ、モッツアレラチーズ、紫キャベツ、パプリカをはさみます。
9.
ラップでしばらく包んでなじませ、パン切り包丁で半分に切ります。
https://cookpad.com/recipe/4636843
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