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おから&はんぺん入り♪ふんわり玉子サラダ
by 野菜ソムリエまゆ美
カロリーが気になる玉子のマヨネーズ和えサラダも゛おから゛とはんぺんのかさ増しでヘルシーに♪
コツ、ポイント
オリーブオイル、牛乳は一度に加えるとベッタリするので、少しずつ馴染ませながら加えて下さいね。
材料
(3人分)
卵
3コ
おから
50g
オリーブオイル
大さじ3
牛乳
大さじ8(120cc)
はんぺん
1枚
マヨネーズ
大さじ3
酢
小さじ1
こしょう
少々
パプリカパウダー
少々
かいわれ大根
少々
このレシピの生い立ち
コッテリ味になるマヨネーズ和えをおからとはんぺんでかさ増ししながらあっさりふんわり、ヘルシーに仕上げました。
1.
卵は10分ほど茹で、ゆで玉子にする。 おからはフライパンで焦げないように空炒りし粗熱をとる。 はんぺんは5mm角に切る。
2.
ゆで玉子をボウルに入れ、マッシャーで粗く潰す。 1のおからを加える。
3.
オリーブオイルを少しずつ、しっとりする様に馴染ませながら加える。 牛乳も同様に加える。
4.
はんぺんを加え、マヨネーズ、酢、こしょうをその都度混ぜながら加える。
5.
器に盛り、パプリカパウダーをふり、かいわれ大根を飾りつけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4637129
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