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洋風☆あさりとかぶの高野豆腐
by *miho*
野菜とあさりと高野豆腐を一度に食べられる、洋風の煮物です☆
コツ、ポイント
高野豆腐に、あさりのうまみがしっかり染み込んで、和風の高野豆腐とはまた違った味が楽しめます。冬になったのでかぶで作りましたが、小松菜などでもおいしいと思います。
材料
(2人分)
高野豆腐
60g程度
あさり
150g程度
かぶ
2株
しょうが
少々
にんにく
1片
コンソメ
1個
塩コショウ
適量
白ワイン
少々
オリーブオイル
少々
水
400cc
このレシピの生い立ち
妊娠中に、あさりや高野豆腐をうまく食べたいなあと思ってやってみました。栄養分がたっぷりなので、おすすめですよ。
1.
あさりは砂抜きしておく。 高野豆腐は1口大に切っておく。 かぶは食べやすい大きさに。葉っぱも含めて。
2.
フライパンにオリーブオイル、しょうが、にんにくを入れて火をかけ、にんにくの香りがしてきたら、かぶを入れる。
3.
次にあさりを入れ、白ワインを降りかけて、あさりが開くまで火にかける。
4.
あさりが開いたら水をいれ、沸騰してきたらコンソメを入れる。味を見て、塩・胡椒で味を調える。
5.
スープにしっかり味がついたら、高野豆腐を入れる。高野豆腐が水分を吸ってきたら、そのまま10分程度煮込んで、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/463712
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