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エジプト・カイロに住んでいたころ、よく炊いていたごはんです。エジプシャンライスというネーミングは私が勝手によんでいるだけ。 エジプトのお米は私たちが住んでいたころはほとんどがジャポニカ米でしたが、最近は長粒米が増えているそうです。