文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブルーポピーシードとレモンのシフォン。
by つくしぐみ
プチプチ甘酸っぱい女性好みのシフォンケーキです。ぜひ、チョコレートと一緒にどうぞ。
コツ、ポイント
ふわふわとしっとりの中間くらいの食感です。20cmなら1.5倍の分量で出来ると思います。焼き時間は調整してください。
材料
(17cmシフォン型)
卵(Mサイズ)
4個
砂糖(卵白用+卵黄用)
40g+40g
◎薄力粉
80g
◎ベーキングパウダー
ひとつまみ
レモン汁
大さじ4
サラダ油
大さじ2
ブルーポピーシード
40g
このレシピの生い立ち
うっかり買ってしまったポピーシードを使って、簡単で美味しいお菓子を作りたくて。
1.
<下準備>◇卵は卵黄と卵白に分けて清潔な乾いたボウルに入れます。◇◎印の粉類を合わせてふるいます。◇オーブンは170度に予熱します。
2.
まずメレンゲを作ります。ハンドミキサー高速で卵白を泡立て始め、全体が白い泡になって盛り上がってきたら、卵白用砂糖の半分を入れ、さらに泡立てます。なめらかな泡になってきたら、残り半分の砂糖も加え、きめ細かいしっかりしたメレンゲを作ります。
3.
次に、ハンドミキサーは洗わずそのまま使用し、別のボウルで卵黄をほぐし、卵黄用砂糖を加え、白くもったりするまで泡立てます。クリーム色になってきたら、サラダ油を加え、さらにしっかり泡立てます。次にレモン汁も入れたら、さらによく混ぜます。
4.
ふるっておいた粉を③に加えたら、粉が飛び散らないように注意して、ハンドミキサーでしっかり生地に筋が残るくらいに泡立てます。そこへ、②のメレンゲの1/3を加えたら、ハンドミキサーのまま、全体がなじむまで、手早くがーっと混ぜます。
5.
その後、今度はヘラで泡を消さないように残りのメレンゲの半分をさっくり混ぜ入れます。最後に残ったメレンゲを入れて、1~2回混ぜたら、ポピーシードも加えムラなく混ぜます。
6.
型に入れたら、少し揺らして表面を平らにし、しっかり筒を押さえて、軽くトントンと、台の上で空気抜きをします。予熱したオーブンで35~40分焼いて完成です。焼けたら、逆さまにして冷ましましょう。
https://cookpad.com/recipe/463771
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.