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ナスとじゃがいものサブジ風
by JA宮崎経済連
ナスとじゃがいもでカレー風味の簡単サブジ風レシピです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
コツ、ポイント
インド料理のサブジ。サブジとはヒンディー語で『野菜』の意味。本格的なスパイスを準備しなくても、冷蔵庫などに残っている市販のカレールーやお野菜を使ってお手軽簡単に♪ 【調理時間:15分】
材料
(2人分)
ナス
1本
じゃがいも
2個
キャベツ
3枚
カレールー(市販品)
1個
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量
砂糖
ふたつまみ
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
【レシピ】 野菜ソムリエコミュニティ宮崎 野菜ソムリエ 冨岡 美鈴
1.
ナス、じゃがいもは2cm角に切り水にさらし、キャベツは千切りにする。
2.
カレールーは冷やしておいたものを細かいおろし金ですりおろしておく。使う直前まで冷蔵庫へいれておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、②のカレールーを小さじ1ほどいれ炒める。香りがでたらじゃがいもを入れ炒める。
4.
2分ほど炒めたらナスとキャベツを入れサッと炒め、蓋をして弱火で3分ほど火をとおす。
5.
蓋をあけ、塩胡椒をして、②のカレールーひとつまみ分を残して振り入れ、砂糖を加えてさらに炒める。
6.
皿に盛り、最後に残しておいた②のカレールーとブラックペッパーをふりかけて出来上がり。
7.
※カレールーはメーカー毎で味が違ってきますので、お好みで調節してください。
https://cookpad.com/recipe/4637805
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