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ビストロ風グリルマスタードチキン
by marimac
マスタードの風味がたまらない一品です。ごはん、パン、ポテトのいずれにもよく合います。
コツ、ポイント
4で焼き目を付けるときには、完全に中まで火が通っていなくてもOKです。 7で蒸らす前に火が通っていることを確認してください。 肉の厚みや大きさに応じて、調理時時間を調節してください。
材料
(4人分)
鶏肉(胸肉)
4枚
黒胡椒
適量
塩
適量
オリーブオイル(グリル用)
大さじ2~3
■
マスタードソース
玉ねぎ(粗みじん切り)
中1個(約150g)
マスタード
大さじ1(15ml)
マヨネーズ
大さじ3(45ml)
ガーリックパウダー
小さじ1/4
イタリアンハーブミックス(レシピID : 4637614)
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
ゲストを招いての夕食にもぴったりな、我が家自慢の定番メニューです。
1.
鶏肉の表面に軽く格子状の筋を入れ、まんべんなく塩と黒胡椒をする。
2.
マスタードソースの材料をボウルに入れる。
3.
2とみじん切りにした玉ねぎを混ぜ合わせておく。
4.
深さのあるフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1を並べて中火で軽く焼き目が付く程度に焼く(両面)。
5.
焼き目を付けた鶏肉を3で覆い、蓋をして中火で蒸し焼きにする(5分位)。
6.
鶏肉を裏返し、再び蓋をして蒸し焼きにする(5分位)。
7.
火を止め、鶏肉を裏返したら、蓋をして2分蒸らす。
8.
鶏肉を皿に移す。 フライパンの底の旨味をこそげ取るようにしてソースを混ぜる。
9.
盛り付けた鶏肉にソースをかけて出来上がり。
10.
付け合わせに「簡単!おうちレストランなベイクドポテト(レシピID : 4632174)」や、
11.
「三色野菜のジェノヴェーゼサラダ(レシピID : 4696938)」、
12.
「ブロッコリーとナッツのフルーティーサラダ(レシピID : 4653811)」もお試しください。
https://cookpad.com/recipe/4638002
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