鶏胸肉はスティック状にカットし、牛乳につけて柔らかしっとり仕上げ。
コツ、ポイント
衣はやや硬めのほうが作りやすいです。
このレシピの生い立ち
庭でとれた大葉の消費で作りました。
1.
鶏胸肉はスティック状に4本程度に切る。ジップロックに牛乳と一緒に入れてもみこむ。
2.
できれば数時間おきたいですが、短時間でも漬け込んでおきます。冷蔵庫で保管。
4.
大葉は洗ってキッチンペーパーでしっかり水けをふきとります。
5.
大葉を広げ、スティック状に切った鶏肉をはさみます。
7.
大葉ではさんだ鶏肉に6の衣をつけておきます。
8.
フライパンに揚げ油を入れて熱し、衣をつけた鶏肉を170度くらいで揚げます。
9.
衣がしっかり固まったら、油からひきあげます。キッチンペーパーを敷いたお皿におき油をおとします。
10.
味はついているのでこのままでもいいですが、天つゆや塩などでお召し上がりください。
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