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作り置きのカレーで彩り野菜のカレーうどん
by もふぱぱ
よくあるカレーうどんも、一手間かけて野菜で彩りを加えるだけで、とても華やかになります。
コツ、ポイント
スープにしっかり味がついているので野菜の味付けは不要です。 また、焼くときは改めて油をひかなくても大丈夫です。
材料
(2人分)
★カレーの残り
1人分
★水(トロトロスープが好きな方は少なめに)
200〜400cc
★めんつゆ
水の分量に対応した量
冷凍うどん
2人分
ネギ
1/2本
お好み野菜(以下はオススメ)
お好みで
┣ トマト
1/2個
┣ ナス
1/2本
┗ ズッキーニ
1/4本
オリーブオイル
大さじ2くらい(適当でok)
このレシピの生い立ち
カレーを作った翌日は大抵カレーうどん。 普通に作ると彩りが寂しいカレーうどんを、あと乗せトッピングで華やかにしてみました。
1.
お好みの野菜を輪切りにして、オリーブオイルを入れたビニール袋に入れ、シャカシャカしてオイルをまとわせます
2.
フライパンでお好みの野菜を中火で焼きます。 両面に焼き色がついたら火から下ろしておいてくださいね
3.
鍋に★を入れて温めます
4.
★が馴染んだら ・ネギ(斜め切り) ・冷凍うどん を鍋に入れて一煮立ちさせます
5.
うどんがほぐれたらザーッとどんぶりに移し、その上にお好みの野菜をトッピングしたら完成
6.
お好みで半熟卵やチーズやグリルした鶏モモを乗せるのもオススメ!
https://cookpad.com/recipe/4638467
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