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我が家は牡蠣入り! 茶碗蒸し
by 赤いひまわり
寒い時期に体が温まるおかずです。 牡蠣からでるおだしで美味しくなるはず! (写真がイマイチで すいません^^;)
コツ、ポイント
卵液の味付けはご家庭にあわせて調整して下さい。 うちでは具だくさんの茶碗蒸しが定番なので、寿司屋さんの湯飲みで作ります。具は好みのもの、あるものを入れればOK。でも牡蠣は必ず入れます!
材料
(4人分)
卵
3-2個
だし汁
卵の2倍~3倍量
牡蠣
8個(お好みで)
しいたけ
4枚
鶏むね肉
薄切り8枚
えび
4本
ちくわ(orかまぼこ)
薄切り4枚
ほうれん草(三つ葉でもOK)
少々
■
調味料(しょうゆ、塩など)
その他(銀杏など)
お好みで
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる我が家の定番・茶碗蒸しです。 子供の頃から牡蠣が入っていたので茶碗蒸しには入っているもの だと思ってた! 牡蠣好きの方ぜひ試してみて下さい。
1.
卵は割りほぐし良く溶いておく。 牡蠣は塩水で洗っておく。 だし汁にしょうゆ、塩、みりんなどでお好みに味を調えておく。
2.
調味しただし汁と、卵を混ぜる。(卵:だし汁=1:2~3くらいで。)
3.
ステンレスのざるで漉す。(なめらかな卵液にするため)
4.
ほうれん草以外の材料は食べやすい大きさに切り茶碗に入れる。
5.
蒸し器に入れて蒸す。 竹串を刺して透き通った汁が上がってきたらOK。 ほうれん草をのせ、いったん蓋をし数分蒸す。
6.
できあがり
https://cookpad.com/recipe/463887
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