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☆Kalter Hund☆カルターフント
by Kayadehutt
☆My Kalter Hund☆ ♡Berlinのお味♡
コツ、ポイント
=レシピ改良しました= 愛しきBerlinを散歩するイメトレで♡Chocolateは総240gがベスト。甘みはお好みで調整して下さいね。このレシピは甘さ控え目。
材料
Biscuits
10-12枚
Milk Chocolate
80g
Dark Chocolate
160g
Coconut Oil
55g
生クリーム
90-100g
Cocoa Powder
小1
バニラエッセンス
小1/2
このレシピの生い立ち
大好きなBerlinで頂いたKalter Hund、本家の卵使用で無いVersionを作ってみた。
1.
Coconut OilにCocoa Powderを混ぜる。
2.
湯煎開始。
3.
②にMilk Chocolateを割り入れる。
4.
③にDark Chocolateを割り入れ溶かす。(湯煎継続。でも火はこの時点で止める)
5.
湯煎から出した④に常温に戻した生クリームを入れて良く混ぜる。仕上げにバニラエッセンスを入れて更に混ぜる。
6.
※ 生クリーム入れた後トロっとする⑤のtexture 参照図
7.
ラップを敷いた器(※ここではケーキ型使用)に大さじ3杯分のチョコソースを入れ均す。
8.
⑦の上にBiscuitsを並べる。
9.
⑧の上にチョコソースを大さじ3杯分乗せ均す。⑧と⑨を3回繰り返す。
10.
最後大さじ2杯程度のチョコソースが残るはずなので、それを丁寧に均し軽くラップを閉じて冷蔵庫で3時間以上冷やす。
11.
使ったBiscuitsはコレですが、入手しやすい物でOK
12.
ココナッツオイルの代わりに、ココナッツミルクの脂肪分(冷蔵庫で冷やし、上層に出来た白い部分)で作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/4639400
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