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豆富と豆乳でヘルシーグラタン
by ヘルシー&デリシャス
1人あたり:エネルギー248kcal、塩分1.5g、野菜量112g
コツ、ポイント
ホワイトソースに減塩みそを隠し味として入れてコクをプラスしました。 野菜をたくさん使用して彩りも考えておいしそうに見えるようにしました。
材料
(2人分)
豆腐
200g
豆乳
100ml
コンソメ
少々(小さじ1/3)
減塩みそ
少々(小さじ1)
鶏ささ身
40g
ベーコン
20g
たまねぎ
20g
なす
100g
しめじ
60g
むきえび
小2尾(40g)
ブロッコリー
20g
アスパラガス
2本
ミニトマト
4個
パセリ(みじん切り)
適量
とろけるチーズ
20g
オリーブ油
小さじ1
塩
小さじ1/6
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
1.
豆腐と豆乳、コンソメ、みそをミキサーにかけてホワイトソースを作る。
2.
鶏ささ身、ベーコン、たまねぎ、なすを適当な大きさに切り、ほぐしたしめじと一緒にオリーブ油で炒めて、塩こしょうする。
3.
ブロッコリーとアスパラガスを適当な大きさに切り、むきえびとともに電子レンジで3~4分蒸す。
4.
グラタン皿に②を盛りつけて、ホワイトソースを全体にかける。
5.
ホワイトソースの上にアスパラガス、ブロッコリー、むきえび、半分に切ったミニトマトを飾る。
6.
とろけるチーズをのせて、オーブンで15~20分焼く。焼き上がったらパセリをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/4639596
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