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鶏肉とお茄子のごちそう素麺
by noonn★
サッパリながらも栄養満点でボリュームがあり満足感のある素麺です!あっという間に出来るスピード料理です!
コツ、ポイント
とくに難しいことはありません!お好みできのこを入れたり、ピーマンを入れたりアレンジしてみて下さい!七味唐辛子をかけても美味しいです。
材料
(2人分)
鶏肉
100g
茄子
2本
素麺
4束
シソ
3枚
すりゴマ
適量
ゴマ油
大さじ2
お酒
大さじ2
塩コショウ
適量
めんつゆ
かけつゆ用に薄めて適量
このレシピの生い立ち
旦那の実家の定番メニュー。簡単でとても美味しく、素麺なのにボリュームがあって満足感があります!ごちそう素麺です!
1.
茄子は5ミリ幅くらいの半月切りにする、鶏肉は一口大に切る。 お鍋に素麺用のお湯を沸かしておく。
2.
フライパンにゴマ油を熱して、鶏肉を入れ色が変わったら茄子を入れて炒める。
3.
塩コショウ、お酒、おろし生姜を入れ鶏肉に火が通るまで炒めたら火を消す。
4.
素麺を規定の時間どおりに茹でてザルにあげて冷水でしめる。
5.
器にかけつゆ用に薄めためんつゆと、素麺を入れて、上に炒めた鶏肉と茄子を乗せて盛り付ける。千切りのシソ、すりゴマをのせる。
https://cookpad.com/recipe/4640051
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