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緑茶で ふわふわ 鰻の丼ぶり
by たらこぽてと
緑茶の成分が鰻を柔らかく さらに鰻はお茶の味を残さないので スーパーの1番安い鰻で ふわふわ美味しく☆
コツ、ポイント
本当にとっても柔らかくなるので、フライパンから出すときに崩れてしまわないよう優しく取り扱うのがポイントです☆
材料
(2人分)
ウナギ
1尾
三つ葉
少々
緑茶
コップ1杯
ウナギのタレ
2人分
山椒
お好み
このレシピの生い立ち
テレビで鰻×緑茶をやっていたため、半信半疑で試したところ驚くくらい柔らかく、ふわふわになりました。
1.
ウナギを水で軽く洗います 表面に付いているタレを 流すように そっと撫でて洗います (表面のタレが落ちた写真)
2.
ここで緑茶を コップ一杯分用意します (市販の緑茶でもGOOD)
3.
フライパンを熱し ウナギと緑茶を入れます ☆焼くというより 煮込んで温める感覚です
4.
皮から5分、裏返して5分 くつくつ煮込み 写真のように水分が とんだくらいで もう、ふわふわです
5.
フライパンから優しく ウナギを取り出し お好みに切ります ご飯にのせ タレをかければ完成 ☆写真は三つ葉です
https://cookpad.com/recipe/4640326
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