文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バナナキャラメルケーキ
by ウォトカ
バナナケーキに薄っすらとキャラメルのマーブル模様。
コツ、ポイント
カラメルソースを混ぜるときは、大まかに全体にいきわたるように、サッとにしないと、マーブル模様になりませんが、模様にこだわらなければ、混ぜ込んで構いません。
材料
(10×20×7cm型一台)
砂糖(カラメル用)
80g
バナナ
2本(正味180~200g)
バター
150g
砂糖
150g
卵
3個
薄力粉
220g
ベーキングパウダー
小さじ1と2分の1
牛乳
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
坂田阿希子、鈴木亜希子「キャラメルのお菓子」に載っていた、キャラメルのカトルカールにアイディアを得ました。 もとより、既出のバナナケーキに別の風味を加えたかったので、試してみました。
1.
カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と、水大さじ1と2分の1を入れて、火にかけて、煮詰めて焦げたら、鍋底を水につけて色止めをし、少しずつ水大さじ3を加えて、のばす。
2.
バナナは皮を剥いて筋を取り、フォークの背などで細かく潰し、ピュレ状にする。
3.
別のボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
4.
解きほぐした卵を少しずつ加えては混ぜ、ふわふわにする。
5.
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせて、内4分の1~3分の1量をふるいながら入れ、ピュレ状バナナをその上に置いてから、よく混ぜ合わせる。
6.
残りの粉類をふるいながら入れ、木べらなどで、練らないようにサックリと混ぜ合わせる。牛乳で硬さを調節する。
7.
作っておいたカラメルソースを加えて、サッと混ぜる。
8.
クッキングシートを敷いた型に流し、真ん中を一筋窪ませる。 180℃に温めたオーヴンで40~45分ぐらい焼く。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/464046
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.