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液体塩こうじを使って、ローストビーフ丼
by ハナマルキレシピ
液体塩こうじを使って!自宅で簡単!ローストビーフ丼は、如何でしょうか?
コツ、ポイント
お肉を漬け込むときよく揉みこむと効果がアップします☆
材料
(2人分)
牛かたまり肉(ローストビーフ用)
300~350g
液体塩こうじ
大さじ2
粗びき黒胡椒
適量
サラダ油
大さじ1
■
たれ
液体塩こうじ
大さじ2
バター
大さじ1
醤油
小さじ1
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
玉ねぎすりおろし
1/6個分
■
トッピング
卵黄
2個
レタス、紫玉ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
液体塩こうじで肉を漬け込む事で、肉が柔らかくなり、素材の旨味をひきだします♪
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①袋に牛肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、室温で30分~1時間漬けこむ。 汁気を拭き取り粗びき黒胡椒をまぶす。
3.
②フライパンにサラダ油を熱し、強火で表面をまんべんなく焼く。(4~5分)やかんにたっぷりの湯を沸かしておく。
4.
③ジッパー付きの袋に焼いた肉を入れ、空気を抜きしっかりと閉じる。
5.
④炊飯器に入れ沸かした湯を注ぎ(肉が浸かるくらい)30分保温する。
6.
⑤30分経てば炊飯器から取り出し、ジッパー付きの袋ごと冷水につけ冷ます。
7.
⑥フライパンにたれの材料をすべて入れ軽く火を通す。
8.
⑦器にご飯を盛り、薄切りのローストビーフ、レタス、スライスした玉ねぎ、卵黄をのせ、たれをかける。
https://cookpad.com/recipe/4640585
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