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牡蠣の豆鼓醤炒め
by うめとろ
牡蠣とねぎは相性抜群!ご飯にもお酒のおつまみにも合いますよ。
コツ、ポイント
牡蠣に火を通しすぎると硬くなるので気をつけてください。
材料
(2人分)
牡蠣
200g
ねぎ
1本
ピーマン
2コ
サラダ油
大1
にんにく (みじん切り)
1かけ
しょうが (みじん切り)
1かけ
◎豆鼓醤
小1
◎豆板醤
少々
▲酒
大2
▲オイスターソース
小1
片栗粉
小1
水
小1
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
テレビ番組で牡蠣の豆鼓醤炒めを紹介していたけど、作り方をやらなかったので想像で作ってみました(;´▽`A``
1.
ねぎは斜め切り、ピーマンは乱切り。牡蠣は熱湯に軽くくぐらせザルにあげる。
2.
フライパンにサラダ油を引きにんにく、しょうが、ねぎを香りがでるまで炒める。
3.
②に◎印とピーマンを入れ、軽く炒めたら▲印と水溶き片栗粉を加え1分ほど加熱してトロミをつける。最後に牡蠣とごま油を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/464063
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