コツ、ポイント
1では油はいりません。(フッ素加工のフライパンなら)
2で必ず油はふきとること。
3でお魚の厚みにもよりますが、2~3分くらいで大丈夫。
ふたをあけてから、あまり煮詰めてしまうと、濃くなり、こげてしまうのである程度ふつふつしたらOK.
4ではたれ自体が濃い目なので、大根おろしをのせて食べるとさっぱりといただけます。砂糖なしにするとあっさりです。
このレシピの生い立ち
ぶりおいしそう!!の季節だから。
1.
ぶりに塩をふって、10分くらい置く。汁気をキッチンペーパーでふきとり、中火に熱したフライパンで焼く。
2.
まわりが白くなってきたら、裏返す。(食べるときに表に出す部分から焼く)このときでた油はしっかりふきとる。
3.
その他の調味料をいれて、ふたをして、2~3分蒸し煮。ふたを開けて、たれを煮詰め、ふつふつ泡が立ってきたら出来上がり。
4.
大根おろしをぎゅっとしぼって一緒に食べるとさっぱりしている。
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