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レンジでも肉汁が逃げないジューシー肉団子
by りまっま
レンジで作ると何だかイマイチだった肉団子。表面をコーティングする事で課題をクリアしました♬
コツ、ポイント
①で先に野菜に粉をまぶすのは、料理の師匠・キョクさんの『ずっと食べてきた☆シューマイ♪簡単です♪』(レシピID:297698)を参考にさせていただきました✿ ボロボロになりにくくジューシーになるので、いつもこの方法でやってます。
材料
ひき肉(豚がいいかなぁ)
100グラム
ねぎ
1本
しいたけ
1・2コ
片栗粉(タネ用)
大さじ1
☆料理酒・しょう油
各 小さじ2
☆ごま油
小さじ1
■
☆塩コショウ・中華味
■
片栗粉(表面用)
このレシピの生い立ち
表面に粉をまぶしてから焼くとジューシーなハンバーグになる❤っとテレビでやってたので、応用できないものかと・・・。
1.
ねぎ・しいたけをそれぞれみじん切りにし、タネ用片栗粉と一緒にボールに入れて混ぜる。 ●写真のようにミックスベジタブルを入れる時は、ここに一緒に入れる。
2.
☆の調味料を加え混ぜる。次いでひき肉を加えしっかりと練り混ぜる。
3.
出来たタネをコロコロとまるめ、表面に片栗粉をまぶす。 ★私はお椀に片栗粉を入れて、中で転がすようにして付けています。楽です!
4.
大きめのお皿に間を空けて並べる。円になるように並べると、一定に加熱出来ます。
5.
ふんわりラップをし、レンジ(500w・600w)で3分くらい。中までしっかり熱が通ったら完成。・・・レンジによって加熱の加減が違うので、様子を見て時間の調節をしてください。
https://cookpad.com/recipe/464107
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