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じゃがじゃこうめ
by すみねこ。
切って炒めるだけ!シャキシャキおじゃがにじゃこの旨み、梅の酸っぱさで箸が止まらなくなること間違いなし⁉️おつまみにも♪
コツ、ポイント
じゃが芋のシャキシャキ感を楽しみたいので、細く切って強めの火で手早く炒める。梅干の塩分も様々なので塩で調節してください。(うちの梅干はしょっぱめ、酸っぱめです。)
材料
(16cmの鉢にこんもり)
じゃが芋
大1個(200gくらい)
ちりめんじゃこ
大さじ2杯
梅干
1個
酒
大さじ1/2
しょうゆ
ちょっぴり
ゴマ油
大さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
じゃが芋+じゃこ、じゃが芋+ゆかり(梅干)のレシピは見かける…。なら一緒にしちゃえ~。 梅好きな家族に大ウケ、山盛り作っても毎回完食!
1.
じゃが芋を洗って細ーく切る。2ミリ幅くらい。私は斜めに薄切りにしたあとせん切りにしてます。
2.
梅干は種を取って叩きペースト状にする。
3.
ゴマ油をフライパンに熱してじゃが芋を投入、完全に透き通るまで炒める。
4.
火が通ったらじゃこと叩いた梅を加え、梅をのばすように酒を入れて炒め合わせる。しょうゆちょっとで味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/4642355
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