文字サイズ:
小
中
大
印刷する
芋煮
by 帯広の森幼稚園
本日は、芋煮、なめしご飯、厚焼き玉子、酢の物でした。おやつはアベカワマカロニ、牛乳です。
コツ、ポイント
たっぷりの水で煮て汁ごと食しましょう。 里芋は苦みが出るので必ず下茹でしましょう。
材料
(5~6人分)
牛バラ肉
500g
里芋
40g
つきこんにゃく
1袋
しめじ
1パック
木綿豆腐
1パック
長ネギ(斜め切り)
1~2本
ささがきごぼう
1本
水
1500cc
しょうゆ
200㏄~
酒
50cc
砂糖
大さじ2~
塩
適量
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理を子供たちに親しんでもらいたく考えました。バランスよく栄養も取れます。子供達には大好評でした。
1.
こんにゃく、里芋(一口大)は下茹でしておきます。ネギは斜め切り、ごぼうはささがきにします。
2.
鍋に分量の水をいれてごぼう、里芋を入れ加熱します。煮立ったら中火で砂糖、酒を入れます。
3.
灰汁を取りながら、煮えてきたら、醤油で味をつける。仕上げにしめじ、長ネギ、木綿豆腐、牛肉を入れる。
4.
ひと煮立ちしたら、塩で味を整え完成。
https://cookpad.com/recipe/4642404
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.