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ナスとトマトの肉味噌素麺
by クックGonbao
夏野菜たっぷりのソーメンです。
コツ、ポイント
茄子は湯通しして変色を防ぐとともに、味をしみ込み易くする。
材料
(2人分)
素麺
200g
茄子 (一口大に切る)
1~2本
トマト (一口大に切る)
1/2個
豚薄切り肉(2cm幅に切る)
100g
■
肉の下味調味料
おろしにんにく
3cm
おろし生姜
3cm
塩
少々
胡椒
少々
■
合わせ調味料
味噌
小さじ1
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
胡麻油
適量
水溶き片栗粉
敵量
めんつゆ
200ml
細ねぎ (小口切り)
1本
このレシピの生い立ち
参考レシピ: ナスとトマトの肉味噌ソーメン さっちん(佐野幸子) Nadia https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/177976
1.
茄子は少量の胡麻油を加えたお湯で、湯通ししてざるに揚げておく。
2.
豚肉は下味調味料を混ぜもみ込んでおく。
3.
フライパンに胡麻油を引き豚肉を炒め、火が取ったら茄子とトマトを加え炒める。
4.
合わせ調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
素麺を茹で、氷水にさらし水を良く切ってから器に盛る。
6.
炒めた具材を素麺にのせ、めんつゆを回し入れねぎを散らせば完成。
https://cookpad.com/recipe/4642508
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