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砂肝とセロリのキムチ和え
by れいにあ
砂肝をゆでて和えるだけの簡単レシピ。寒いときでも、ピリ辛でビールにぴったり。
コツ、ポイント
砂肝の火の入れ方は、下記のおから星人さんのレシピをおすすめします。とても美味しく、しっとり仕上がります。薄切りにするので、私はあえて白いところも取り除きませんが、気になる方は柔らかいところだけで。キムチで十分辛いけれど、さらに黒こしょうを入れると味が引き締まります。
材料
(2人分)
砂肝
2~3個(100gくらい)
セロリ
白いところ1本分
キムチ
80g
ごま油かラー油
小さじ1
黒こしょう
少々
塩
適宜
このレシピの生い立ち
寒い夜に暖かいお部屋でおいしくビールを飲みたい。。。そんな時に考えついたおつまみです。piyo_piyoさんのおっしゃるとおり、セロリとキムチ、ほんとに合います。
1.
砂肝は、丸ごとゆでて火を通す。冷めるまでゆで汁に漬けておき、薄くスライスする。
2.
セロリは薄切りにする。キムチは食べやすく刻む。ボウルにすべて合わせ、ごま油(ラー油)、黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、しばらくおく。
3.
味がなじんだら、好みでこしょうを足し、塩で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/464270
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