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ゴーヤと鶏胸肉の辛味噌炒め
by Fuji710
コチュジャンの辛さで、暑い真夏でも食が進みます。ビールが美味しい♬*゚胸肉も柔らかくて美味しいですよ^^
コツ、ポイント
けっこう濃い味付けになっていますので、苦手な方はお味噌やコチュジャンを少し控えめにされた方がいいかもしれません。 胸肉は下味の調味料をまぶしてしばらく置いておくことで、パサつきがなく、柔らかく食べられます。
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
鶏胸肉
1枚
ゴマ油
適量
■
☆下味
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆片栗粉
大さじ1
■
◆味付調味料
◆味噌
大さじ1
◆酒
大さじ1/2
◆みりん
大さじ1/2
◆砂糖
大さじ1/2
◆コチュジャン
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
鶏胸肉が安かった!ゴーヤも安かった!夏だ夏だ!!ということで作ったら、美味しかったので^^
1.
鶏胸肉は削ぎ切りなど、お好みの切り方で一口大の大きさにし、☆を揉み込んでおく。
2.
ゴーヤは半分に割り、なかわたを取り除いたら、薄切りにして塩揉みしておく。
3.
フライパンを温め、ゴマ油をひいたら①を入れ、両面にカリッと焼き色が付くように火を通す。焼き色がついたら、一旦取り出す。
4.
そのままのフライパンによく水気を絞った②を入れ、強火で炒める。火が通ったら鶏肉を戻す。
5.
合わせておいた◆を投入し、手早く混ぜ合わせて出来上がり。強火でササッと仕上げ、焦げないようにご注意ください。
https://cookpad.com/recipe/4643135
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