パヴェとはフランス語で「石畳」という意味。ほんのり甘いミルクパン(・ω・)
コツ、ポイント
包丁でカットするとき、同じ大きさになるようにする(・ω・)ドリールは牛乳でもいいかも。
このレシピの生い立ち
ネットで調べたレシピを少しアレンジ(・ω・)
1.
パン生地をHBへ入れ(ドライイーストは所定の容器へ)、一次発酵完了までの生地を作る。
2.
生地を伸ばし三つ折りにする。これを2〜3回繰り返す。
3.
1㎝の厚さの長方形に伸ばし、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
4.
生地を取り出し包丁でカットし、35〜40℃で30〜40分二次発酵。
5.
つや出し(ドリール)に溶いた卵黄(分量外)を塗り、余熱した200℃のオーブンで約13分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4643201
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.