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バターナッツカボチャのプリン
by 居垣農園
コクのあるバターナッツカボチャを濃厚なプリンにしました
コツ、ポイント
バターナッツカボチャを耐熱の保存袋に入れてからレンジをし、上下を返すときは、とても熱いので注意してください。 ちなみに、綺麗にわたと種をとって皮をむいたカボチャは、いちょう切りに保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍すれば、2〜3ヶ月保存可能です。
材料
■
プリン
バターナッツカボチャ
300g
A 生クリーム
60ml
A 牛乳
240ml
卵
2個
砂糖
65g
■
カラメルソース
B 砂糖
100g
B 水
30ml
水
80ml
このレシピの生い立ち
珍しいカボチャですが、農園で初めて作りました。美味しく食べる方法を探して、作ってみました。
1.
バターナッツカボチャは、種とわたを取って皮をむき、3㎜の厚さのいちょう切りにする。
2.
いちょう切りにしたカボチャを、耐熱の保存袋に入れる。
3.
保存袋に入れたカボチャを、袋を開けたまま、電子レンジ(600w)に5分かける。上下をひっくり返してさらに5分かける。
4.
Aを鍋にいれ弱火にかけ温める。(牛乳の膜が張り始める程度まで温める。)
5.
ボウルに卵を入れ泡立て器でよく混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
6.
3のカボチャと4の牛乳を5の卵に加え、ミキサーにかけてからこす。
7.
泡をできるだけ綺麗に取って、耐熱のカプに入れる。
8.
圧力鍋に蒸し器を用意して、その鍋でお湯を沸かしでから、カップを入れ、蓋をする。
9.
圧力鍋の圧がかかり始めたら、1分程度様子を見て、加熱をやめ、圧が抜けるまで30分程度そのままにしておく。
10.
圧力鍋がない場合は、普通に茶碗蒸しの要領で蒸してください。
11.
カラメルソースを作る。鍋にBを入れ、強火にかける。鍋を回しながら濃い色になるまで焦がしたら、鍋ごと水にあて、一気に冷やす
12.
鍋に水80mlを加えてカラメルを溶かし、そのまま冷やす。食べる直前にプリンにかける。
https://cookpad.com/recipe/4643546
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